Чайная церемония

В Китае говорят: «Чай — это мудрость, растворённая в воде». Его не пьют, чтобы утолить жажду. Его пьют, чтобы замедлиться и услышать себя. В «Пище династии Минь» чай становится всегда событием, и каждое заваривание — как новое знакомство.

11 августа в красной комнате «Пищи династии Минь» мы снова встретимся за чайным столом с нашим старшим мастером Нютой Кордий. Во время каждой церемонии мы будем угощать гостей танхулу с клубникой — китайским десертом, который подаётся на деревянной шпажке. Церемония рассчитана на шесть человек, и в этот раз три лика лета:

17:00 | Пробуждение летнего дня
заварим широкие листья чая Тайпин Хоу Куй вертикально в стекле, рассмотрим, как оживают «обезьяньи вожди» и почувствуем прохладу гор + попробуем тончайшее заваривание в фарфоре чая Бай Хао Инь Чжэнь «Серебряные иглы» — медовая свежесть утра.

19:00 | Знойный полдень
будем наблюдать танец золотых стрел императорского жёлтого чая Цзюнь Шань Инь Чжэнь в прозрачной чайной утвари + заварим проливом в гайвани Лапсанг Сушонг и Чжэнь Шань Сяо Чжун — один чай, но две его версии: классическую и копчёную

21:00 | Цветочная томная ночь
заварим в гайвани тайваньский улун тёмной ферментации «Руби Хун Шуй» с ароматом шоколада и хурмы + насладимся жасминовым Хун Ча из белого фарфора, в котором сможем распознать фруктовые ноты

До встречи в красной комнате «Пища династии Минь».